Αυλαίς Γρεβενά

Οι “Αὐλαῖς” βρίσκονται στην καρδιά της πόλης των Γρεβενών, όπου αναβιώνουν το χώρο μιας παραδοσιακής κατοικίας, φτιαγμένος από πέτρα και ξύλο. Τα πρωτότυπα ξύλινα γλυπτά που διακοσμούν το χώρο μας “WoodPrinsaPeace”, αποτελούν φυσικά ξύλινα γλυπτά από πρώτες ύλες των βουνών των Γρεβενών, μαζεμένα και επεξεργασμένα από τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου με μεράκι και αγάπη.

Χαρακτηριστικό μας είναι το σερβίρισμα άγριων μανιταριών γι’αυτό και αναλόγως των εποχών θα βρείτε μια πληθώρα μανιταριών, συνδυασμένα σε αρκετές ιδιαίτερες συνταγές με συνοδεία τοπικών πρώτων υλών, όπως κρεατικά, τυριά, ζυμαρικά κ.α. αλλά κυρίως σε συνταγές που αναδεικνύονται ως το πρωταγωνιστικό υλικό.

Λειτουργούμε 24 χρόνια και πρόκειται για τη πρώτη μανιταροταβέρνα της Ελλάδος, εξειδικευμένη και πρωτοπόρα στο αντικείμενο. Έχουμε σερβίρει πάνω από 100 είδη άγριων μανιταριών, έπειτα από τις γνώσεις που αποκτήθηκαν μέσα από τη φιλία και πολυετή συνεργασία με το Γιώργο Κωνσταντινίδη, πρόεδρο μανιταρόφυλλων Ελλάδος. Η αγάπη για τα μανιτάρια ώθησε, τον Θεόδωρο Καραγιάννη ιδιοκτήτη της ταβέρνας σε διαρκή αναζήτηση νέων ιδεών για την αξιοποίησή τους. Για τη δουλειά του έχει τιμηθεί από τον Σύλλογο Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας, σε αναγνώριση της συμβολής του στη μανιταρογνωσία και μανιταροφιλία της χώρας.