EvexiaDie | Διατροφή – Ευεξία -Ζωή

Διατροφή MIND: Υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή στην προετοιμασία του γάμου σας και στο γαμήλιο τραπέζι

Η μέρα του γάμου σας είναι μια πολύ σημαντική ημέρα στη ζωή σας, κι σ’ αυτή την στιγμή χαράς και εορτασμού θέλετε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μία μοναδική εμπειρία γεμάτη γεύσεις που προάγουν την υγεία.  Όμως η οργάνωση  του γάμου και γαμήλιου τραπεζιού είναι μία δύσκολη, απαιτητική και στρεσογόνος διαδικασία!

Η “MIND” δίαιτα βελτιώνει την λειτουργεία του εγκεφάλου και αποτελεί μια ιδανική επιλογή εάν θέλετε να συνδυάσετε την κομψότητα με την διατροφή και αναζητάτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή κατά τον προγραμματισμό του γάμου σας.

Η δίαιτα MIND είναι το “υβρίδιο” δύο ευρέως γνωστών διατροφικών προτύπων: 1) της Μεσογειακής και 2) της DASH παρέμβασης και επικεντρώνεται στην υγεία του εγκεφάλου. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες δίνοντας έμφαση σε τροφές πλήρεις σε θρεπτικά συστατικά όπως, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, σελήνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, απαραίτητά για τη λειτουργεία και συντήρηση του εγκεφάλου, καθώς και την γενική υγεία, ενέργεια κα διαχείριση του στρες που συνιστούν βασικούς παράγοντες στην προετοιμασία κι οργάνωση του γάμου.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της δίαιτας MIND είναι ότι δίνει έμφαση:

• Στην κατανάλωση μούρων, τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα-πλούσια σε πολυφαινόλες για την προστασία και υγεία των νευρώνων (λειτουργική μονάδα του νευρικού συστήματος)
• Στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (> 6 μερίδες την εβδομάδα)- πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και νοητικής έκπτωσης (π.χ. ανεπάρκεια μνήμης)
• Στην κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα

Το EvexiaDiet συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων λιπαρού ψαριού και μιας μερίδα άσπρου ψαριού ή θαλασσινών την εβδομάδα.

Η διατροφή MIND επίσης συστήνει την κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων και καλών λιπαρών που προάγουν την υγεία (ξηροί καρποί ανάλατοι, ελαιόλαδο, ταχίνι) και επιτρέπει την μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού που είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Στον αντίποδα είναι η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, γλυκών και κορεσμένων λιπαρών.

Πώς, όμως, μια δίαιτα που εστιάζει στην υγεία του εγκεφάλου μπορεί να σας βοηθήσει κατά την διάρκεια των ετοιμασιών του γάμου σας  και να απολαύσετε  ένα αξέχαστο μενού γάμου προσφέροντας στους καλεσμένους σας ένα υγιές και γεμάτο ευεξία γαμήλιο τραπέζι;

Οι θρεπτικά πυκνές τροφές της δίαιτα MIND ενισχύουν και συντηρούν την φυσική ενέργεια και την παραγωγικότητα κατά την διαχείριση των προετοιμασιών του γάμου σας.

1. Ενέργεια και διαχείριση σωματικού βάρους:

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα φρούτα με έμφαση στα μούρα (μύρτιλα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, κράνμπερι), τα ψάρια (σολομός, σαρδέλες, γαύρος) και θαλασσινά, και τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά  (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, βιταμίνες C, K, ανθοκυανίνες) και βοηθούν: στην μείωση της αίσθησης της πείνας, διατήρηση επιπέδων ενέργειας κι ενίσχυση παραγωγικότητας χωρίς να αισθάνεστε πνευματική κόπωση. Η αυξημένη αίσθηση του κορεσμού και βελτιωμένη εστίαση (πνευματική διαύγεια) βοηθάει στο καλύτερο έλεγχο μερίδων και στην διατήρηση ή επίτευξη ενός υγιούς σωματικού βάρους.

2. Διαχείριση στρες:

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (ψάρια και θαλασσινά) και ξηροί καρποί υποστηρίζουν τη ψυχική υγεία και μειώνουν το άγχος

3. “Glow–up” Αναζωογόνηση και βελτιστοποίηση εμφάνισης   

Μαζί με τα λιπαρά ψάρια, το ελαιόλαδο, τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και υγιή λιπαρά (ωμεγα 3 λιπαρά οξέα, βιτ C, D και σύμπλεγμα B) προάγουν το λαμπερό, σφριγηλό και νεανικό δέρμα και τα δυνατά, λαμπερά μαλλιά και νύχια. H πρόσληψη μαγνησίου και καλίου (φρούτα και λαχανικά) βοηθούν στην αντιμετώπιση του πρηξίματος και της κατακράτησης.

Δείγμα μενού γάμου εμπνευσμένο από την διατροφή MIND

Ορεκτικά: πράσινη σαλάτα με όσπρια (ή κινόα) με βινεγκρέτ ή μίνι μπρουσκέτα ολικής με τοματίνια, βασιλικό κι ελαιόλαδο ή γεμιστά μανιτάρια με λαχανικά ή πράσινη σαλάτα με αποξηραμένα μούρα , καρύδια, κατίκι, και βινεγκρέτ

Κυρίως πιάτο:   ψητός σολομός με φακές ή ψητό στήθος κοτόπουλο με δενδρολίβανο και σαλάτα μούρων με βινεγκρέτ ή κινόα πιλάφι με αμύγδαλα και αποξηραμένα μούρα ή όσπρια και γεμιστές πιπεριές

Γλυκό:  παρφέ μούρων με γιαούρτι γκρανόλα ή φράουλες επικαλυμμένες με μαύρη σοκολάτα με πάνω από 75% κακάο

Δρ Δημήτριος ΜΠΙΤΣΑΝΗΣ (EvexiaDiet)  
BSc, MMedSci, MSc, PhD, MSc clinical dietetics, RNutr, RD
Κλινικός Διαιτολόγος